家政服务培训资料 第一章 家政含义 1、家政是指家庭事务的管理。"政"是指行政与管理，它包含有三个内容：一是规划与决策，二是领导、指挥、协调和控制，三是参考、监督与评议。 2、家政是指在家庭这个小群体中，与全体或部分家庭成员生活有关的事情，它带有一种"公事"的意味，另外还含有"要事"的意思。在实践中，它要求我们把主要的注意力放在大事和要事上面，也就是首先抓好事关全局的重要事情。当然，大事和小事是互相联系的，对小事也不可忽视。 3、家政还指家庭生活办事的规则或者行为准则。家庭生活中需要有一些关于行为和关系的规定，有的写成条文，有的经过协商形成口头协定，有的在长期共同生活中成为不成文的习惯规则。这些规则有综合的，也有单项的，如对学习和娱乐，常常需要作特别的规定。 4、家政指家庭生活中实用知识与技能、技巧。家庭事务是很具体、很实际的，人们的修养、认识、管理都要与日常行为结合起来才能表明其意图，实现其愿望。 5、总之，家政是家庭中对有关各个家庭成员的各项事务进行科学认识、科学管理与实际操作，以利于家庭生活的安宁、舒适，确保家庭关系的和谐、亲密，以及家庭成员的全面发展。第二章 家庭礼仪 家庭礼仪是指人们在长期的家庭生活中，用以沟通思想、交流信息、联络感情而逐渐形成的约定俗成的行为准则和礼节、仪式。我国传统的家庭道德标准是：人际和睦，勤俭持家，艰苦朴素，讲究礼仪。这是巩固和维护家庭正常关系的纽带，也是增强家庭凝聚力和工作、学习效率的强大精神支柱。通常所说的 “父子和而家不败，兄弟和而家不分，乡党和而争讼息，夫妇和而家道兴”，可见“和（相互谦恭有礼）”是关键。为了建设团结和睦的家庭，使人们生活得更加幸福，我们必须学习和掌握家庭礼仪。 一、长辈与晚辈：孝敬父母，尊敬长辈，是做人的本分，是天经地义的美德，也是各种礼仪形成的前提，因而历来受到人们的称赞。孝敬父母要从如下做起： 1.主动关心问候,听从父母教诲。向父母、长辈问候致意，要按时间、场合、节庆不同，采用不同的问候。 2.理解照顾长辈，注意行事态度。经常主动地把生活、学习、思想情况告诉父母，有过错不要隐瞒、撒谎；对父母孝顺体贴，要言辞温婉，不顶撞父母，遇事与父母商量；即使受了委屈也要心平气和地解释，而不能与父母为敌。 3.分担父母忧虑,不给父母添乱。体谅长辈的艰辛，在父母生病或有困难时，尽力去关心照顾父母、协助父母；离家外出时应及时向父母汇报情况；承担一些简单的家务劳动，如餐后洗碗、扫地，整理自己的房间等。 二、待客与做客 在家庭礼仪中，不仅要和自家的亲人相处好，注意礼仪，还要有社交，其中迎来送往就是有很多的学问的。那么我们该如何当好主人和客人呢？迎接宾客的礼仪 1、 有人敲门，应回答“请进”，或到门口相迎。客人进来，应起立热情迎接，并为客人安排座位，可用茶水、糖果等招待。 2、 若是你自己的朋友，初次来访时要向父母介绍，并把自己的父母也介绍给你的朋友；若是长辈来访，敬茶须用双手端送，放在客人右边。如果夏天酷热，要电扇或是空调。 3、 吃饭时来客，应主动邀其一起用餐，如果客人申明吃过，先安排朋友就座，找些书报或杂志给他看后再接着吃饭。 4、 接受客人礼品，应该道谢，但不可当场拆开食用或玩弄。 5、 客人来时，如自己恰巧有事不能相陪，要先打招呼，致以歉意，并安排家属陪着，然后再去干自己的事。 6、 客人提出告辞，表示要走时,可以婉言相留，希望其多坐一会儿，但要尊重他们的意愿，不能强行挽留，以免贻误他们的生活安排。 7、 送客要送到门外，并欢迎客人下次再来。外出做客礼仪 1.去亲友做客首先要仪表整洁，尽可能带些礼品以表示对主人的尊重。 2.要掌握并且确定好具体时间，并届时如约而至，切记客随主便，以不干扰主人的生活与休息为原则，避免作不速之客。 3.进门前应先按门铃或是敲门，未经允许，切勿推门而入。雨伞等物，应留于室外或主人指定处。进门后，必要时应脱下大衣、帽子、手套，并换着拖鞋，然后在主人指定之处入座，未请坐，不可坐下，坐应讲究姿势，注意适当和自然。见到主人的其它家人或朋友应主动问候，不可不理。作客时，要彬彬有礼，举止稳重，要尊重主人的规矩和生活习惯。 4.去别人家做客，要搞清与主人的关系，明白怎样称呼主人，向主人致以问候。当主人端上糖果糕点、茶水时，应先道谢，然后用双手去接。 5.交谈时，要掌握好时间，了解对方的心情，不要强人所难，要谈吐文明，离开时要主动告别。如有新客到来，要等候新客坐稳，方能告辞。 6.在主人家不要不拘小节，不经主人允许，不能随意乱逛、乱翻、乱动摆设和物品，更不能任意开抽屉、柜子门、冰箱等。 7.告别时，注意向主人打招呼说“再见”,并对主人的热情招待表示感谢，如“今天真高兴”，也可邀请主人来家做客如“欢迎到我家去”。就餐礼仪 1.盛饭时，不要盛得过满；端饭或端菜时，大拇指要向上翘起，不要让大拇指沾到饭菜上，不然很不卫生。端着饭菜，要走得慢一些，稳一点，不要让饭菜洒出来。 2.不要以口对着热汤吹气。有时端上桌的汤很烫，这时，应先少舀些汤尝一尝。如果太烫，可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀，等汤稍许降温时，再一口一口地喝。 3.我们在与长辈一起用餐时，应等长辈入座后，才可以入座。坐下后不要随意走动，安静地等待用餐。双腿自然平放，坐姿自然。等长辈先拿碗筷后，自己再拿碗筷。 4.就餐时细嚼慢咽，嘴里不能发出声响，餐具要轻拿轻放，摆放整齐。如果饭菜够不着，可以轻声告诉长辈。别人给自己添饭菜，要说“谢谢”。 5.用餐时应注意礼让。端饭，要先端给爷爷、奶奶，再端给爸爸、妈妈，最后端给自己。如果有客人共同进餐，要先端给客人，再按照家人辈分的大小依次端上。端菜，要先把好吃的菜，合长辈口味的菜，摆放在靠近长辈的桌前。 6.按时就餐，不要家长或长辈再三邀请，吃好饭后离桌要说“大家慢慢吃”。第三章 家居保洁小窍门 1、用蛋清擦拭弄脏了的真皮沙发 可用一块干净的绒布蘸些蛋清擦拭，既可去除污迹，又能使皮面光亮如初 2、用牙膏擦拭冰箱外壳 冰箱外壳的一般污垢，可用软布蘸上一些普通牙膏擦拭，效果不错 3、蘸牛奶擦木制家具 取一块干净的抹布在过期不能饮用的牛奶里浸一下，然后用此抹布擦抹桌子、柜子等木制家具，去污效果非常好，最后再用清水擦一遍。油漆过的家具沾染了灰尘，可用湿纱布包裹的茶叶渣去擦，或用冷茶水擦洗，会更加光洁明亮。 4、白萝卜擦料理台 切开的白萝卜搭配清洁剂擦洗厨房台面，将会产生意想不到的清洁效果，也可以用切片的小黄瓜和胡萝卜代替，不过，白萝卜的效果最佳 5、酒精清洗毛绒沙发 毛绒布料的沙发可用毛刷蘸少许稀释的酒精扫刷一遍，再用电吹风吹干，如遇上果汁污渍，用1茶匙苏打粉与清水调匀，再用布沾上擦抹，污渍便会减退 6、苹果核去油污 厨房里的水池常常有一层油污，碰巧刚吃完苹果就可用果核将油垢擦洗掉，这是因为果核中含有果胶，而果胶则具有去除油垢的作用。 7、用盐去地毯上的汤汁 有小孩的家庭，地毯上常常滴有汤汁，千万不能用湿布去擦。应先后用洁净的干布或手巾吸干水分，然后在污渍处撒些食盐，待盐面渗入吸收后，用吸尘器将盐吸走，再用刷子整平地毯即可 8、冰块去除口香糖 有些孩子喜欢吃口香糖，不小心会弄到地毯上。粘在地毯上的口香糖很不容易取下来，可把冰决装在塑料袋中，覆盖在口香糖上，约30分钟后，手压上去感觉硬了，取上冰块，用刷子一刷就可刷下。 9、巧用保鲜膜 这是一则懒人小妙方。在厨房临近灶上的墙面上张贴保鲜膜。由于保鲜膜容易附着的特点，加上呈透明状，肉眼不易察觉，数星期后待保鲜膜上沾满油污，只需轻轻将保鲜膜撕下，重新再铺上一层即可，丝毫不费力。对于平日忙碌的主妇们，倒不失为一个方便偷懒的好方法。 10、原木家具光洁法 原木家具可用水质蜡水直接喷在家具表面，再用柔软干布抹干，家具便会光洁明亮。如果发现表面有刮痕，可先涂上鱼肝油，待一天后用湿布擦拭。此外，用浓的盐水擦拭，可防止木质朽坏，延长家具的寿命。第四章 家庭护理 1、体温测量法 体温因人、因时而不相同。一般来说，老人略低些，而孩子则略高些。在健康和安静状态下，体温的正常标准如下：成人 ３６－３７℃口腔测略高些 老人 比成人低１－２分孩子 比成人高１－２分 婴儿 ３７－３７．５℃肛测高３－５分 测量体温一般通过腋下，口腔、肛门来进行，成人以腋下测温最普遍。腋下测温时，先将体温计水银甩至３５度以下，解开衣钮，揩干腋下，然后将水银端放于腋窝中央略靠前的部位，夹紧体温计，另一只手也可握住测量的手肘部帮助固定。腋下测温需１０分钟，取出看明度数并作好记录。 怎样为孩子测体温 对孩子采用肛门测量双较准确，如果通过腑下测量体温的话。可以让孩子面背着坐在大人腿上，放入体温计后，可用双手从背后按住孩子双臂以夹住腋下的体温计。孩子的体温比成人高１－２分，而当孩子剧烈运动或啼哭之后，体温会更高些。所以给孩子测温，要注意选择在孩子比较安静的状态下进行，这样更准确些。 口腔和肛门测温 通过口腔和肛门测温比腋下测温度更接近体内温度。口腔测温时，先要消毒体温计，将口表水银端斜放于舌下，嘱病人闭口用鼻呼吸，勿用牙咬体温计，３分钟后取出。进食后庆隔３０分钟后方可测量。 肛门测温最准确。肛门测温需用专门的肛门测温计，使用时应在体温计头部涂些凡士林等润滑剂。测温时要让病人，屈膝侧躺或仰卧露出臀部，将水银头端轻轻插入肛门２－３厘米，并最好帮着用手轻轻提着体温计的另一端。３分钟后取出，擦净肛表并为病人擦净肛门，看清度数并作好记录。 2、怎样观察病情全身的情况有没有短期内出现了显著发胖或消瘦情况？ 食欲情况如何？ 睡眠情况如何？ 排泄物有否异常？ 心跳频率及节律有否异常？头部、脸部的情况脸色如何？ 有没有眼分泌物、 充血、巩膜黄染？ 眼睑有无浮肿？有否耳溢？ 有否流鼻涕、鼻塞？ 唇色、舌苔有否异常？ 有否口臭？声音嘶哑吗？ 牙龈情况如何？ 口角或口内有否溃疡？ 舌头有否不听使唤情况？ 有否淋巴结肿大？ 眼、鼻、耳的功能是否正常？皮肤的情况肤色有否异常变化？ 是否有发疹情况？ 是否有异常干燥感？弹性如何？ 是不是多汗、湿润？ 皮肤手感冷吗？动作情况站着或坐着时有否身体前倾，后仰的情况？ 睡觉喜欢保持哪一种姿势？ 手脚有否出现抽搐或动作迟钝的情况？儿童症状的观察观察孩子的健康情况中的某一点很突出，应马上送医院诊治。病儿啼哭不停； 对亲人的抚爱、逗笑没有反应和兴趣；神志淡漠、嗜睡； 面色苍白、口唇青紫；眼珠活动异常； 病儿的手老是往嘴边或耳边特定的地方抓；口水异常增多； 关节活动不正常。身体显得很疲软。 颈部活动不正常，甚至强直；皮肤有皮疹或出血点； 进食后就呕吐；大、小便的次数，颜色，质量有异常；有咳嗽、气急、鼻翼扇动。做好家庭护理的记录 护理记录需在每天的同一时间进行，内容有：脸色、肤色情况，食欲情况，摄入食物的量及时间，排泄物的颜色、质地、次数和量，体湿、脉搏、呼吸等情况，不同的疾病，还有特别留意观察的相应项目，可以在医生指导下进行。疼痛情况的观察 疼痛的程度比较难划分，且各人承受疼痛的差异是很大的。观察者可以从以下几个方面作观察，并作好记录，以便向医生报告。 3、血压测量法 测量血压前先休息５－１０分钟，运动后须休息半小时，以消除劳累或紧张因素对血压的影响。同时要让被测量者消除疑惧。测血压应在比较暖和的室内进行，先让被测者深呼吸５－６次。如果有尿意的话，应先排空。 汞柱式血压计测量法 病人取坐或卧位，暴露一臂，袖口不能太紧，伸直肘部，手掌向上。 放平血压计，驱尽袖带内空气，平整地缠于上臂中部，松紧以能放入一指为宜，下缘距肘窝２－３厘米。 戴好听诊器，将听诊器头紧贴肘窝内侧肱动脉处。另一手关闭气门上螺旋帽，握住输气球向袖带内打气至肱动脉搏动音消失再升高２０－３０毫米汞柱，然后慢慢放开气门。当听到听诊器中第一声搏动，此时汞柱所指的刻度即为收缩压，当搏动声突然变弱或消失，此时汞柱所指的刻度即为舒张压。 测量完毕，排尽袖带内余气，拧紧气门上螺旋帽，解开袖带，整理妥善，放入盒内，防止压碎玻璃。 记录采用分数式，即收缩压／舒张压毫米汞柱，目前已改用kPa＝７．５毫米汞柱。注意点：在测量血压时，血压计“0”点应和肱动脉、心脏处于同一水平。 如肢体过高，测出的血压常偏低，反之则高。其次，对偏瘫病人应取其健侧手臂。对须观察血压者，应尽量做到四定，即定时间，定部位、定体位（姿势）、定血压计。此外，还要经常检查血压计，以确保准确性。 4、家庭灭菌消毒法 家庭灭菌消毒最基本的方法是洗、晒、煮三种。对病人的监护人来说，保持手的清洁是至关重要的。要注意勤剪指甲，洗手使用肥皂并放流水冲洗，洗后须用干毛巾或餐巾纸擦干，如果用湿毛巾擦的话，其效果适得其反。 肉眼看不见的各种各样的细菌密布在家庭里，尤其是有病人在家休养的家庭。水龙头、厕所门的把手上以及比较潮湿的地方，细菌容易沾染和繁殖，所以要注意重点进行消毒。垫被、被褥、毛毯以及衣服等要经常在日光下曝晒，尤其是对卧床不起病人用的床上用品和衣服一定要勤换、勤洗，在梅雨季节和寒冷的冬天，尤其要注意日光直射，不仅可以保持干燥，更是消毒的好方法。 对非传染性病人的餐具，可以有洗洁精后再以流水冲洗。对于患菌痢、伤寒、染性肝炎等消化道传染疾病的病人所用之餐具、茶具、药杯等器具，先放入锅中煮沸消毒１０－２０分钟后，再取出洗清、冲净最为可靠。剩余食物应煮沸３０分钟后倒掉，以免传播疾病。不管是冲洗还是煮沸消毒后的餐具，都不要用抹布擦干，最好让其自然晾干。 传染病人排泄物的处理 一般病人的排泄物无需特别消毒处理，但对有传染危险的黏液、粪便、掺血粪便，可以送医院化验一下，以决定要否进行消毒处理。如有必要进行消毒的话，可以用漂白粉２０％倒入便器内，用棒搅拌后放置2小时，然后倒入抽水马桶或公厕处理。用来擦呕吐物的物品或被粪便污染的用品，可以焚烧处理或丢入病人用的便器内与粪、尿一起消毒后倾倒掉。厕所门的拉手柄、水龙头等也要进行消毒，可以用３％的碘伏液擦洗消毒。 呕吐物的处理 已经确诊是传染病病人的呕吐物要进行消毒处理。当病人呕吐物污染床上用品后，要进行消毒。当病人的呕吐物污染了地面时，可以用旧报纸等盖在呕吐物中的水分，然后再用饱浸１％的消毒灵溶液的抹布或湿的报纸擦干净。处理者的手可以戴一次手套保护。 5、用药知识遵守用药剂量 药的效果和剂量是有密切关系的：剂量不足，达不到治疗目的；剂量过大，反而会产生副作用，甚至中毒，不利于身体健康。所以用药一定要严格地遵照医嘱，要端正那种“多吃药，好得快”的不科学的想法，克服盲目地过量用药。即使是维生素也不是越多吃越好。 药物不要分解服用 胶囊和内装药粉是一个整体，不要将里面的粉末倒出来服用，而将外层的胶囊扔掉。这一层胶囊是为了保护里面的药粉经过食道、胃后到肠道时才溶化发生作用而配置的。如果没有外层胶囊的保护，药粉在食道或胃就溶化了，这就达不到预期效果。 遵守用药时间 要想取得理想的药效，首先要注意计量，其次是遵守时间。由于各种药物吸收和排泄速度不同，为使药物达到应有疗效，必须准时给药。饭前饭后服用，相隔时间服用，这都是根据疾病、药效等情况而决定的，不可以自行调节。否则会出现副作用，引起呕吐、心慌等，或因药物在血中的浓度不均匀造成药效减半等。所以一定要弄清各药服用的时间。 药水服用前需先摇匀 药水容易产生沉淀，所以在服用前需轻轻地摇匀。药瓶上往往标有一格一格的标记，在确认时需将药瓶提到眼睛的水平位置，这样比较准确些。对有些油性的药水，可以倒入装水或桔子水的容器内，让油性药物浮在水面上，这样服用可能更容易些。 妊娠中用药须谨慎 目前，有些药物都只是在动物身上做毒性、致畸等试验。严格地说，对人体影响如何，这并没得到证实，所以，对特别容易受药物影响的孕妇来说，用药一定要谨慎，一般要尽量避免用药。 切忌药物随意合用、并用 医生开出的药物是根据当时症状以及体质等为依据的。病人如果认为与别人患的是一种病，就轻易地拿别人的药来服用，那就大错特错了。同一种药物其剂量等也往往是不同的。另外，在服用医生开的药物的同时，不要自己并用在药店配的药，这有害无益。即使同样是药店配的药，也不要几种并用。总之，用药需严格地在医生的指导下进行。 不要勉强服药 对孩子来说，勉强地让其服药是不好的，如孩子在哭的时候硬让其服药，弄得不好会有呛入气管产生呼吸困难的危险。对于怕吃药的孩子，可以用桔子水、糖水等来帮助服药。有些孩子服药后往往出现呕吐现象，这时可以少服一些，再观察一下。孩子对自己的病情、症状难以表述清楚，而且对各种药物的耐受能力也不同，所以一定要在医生指导下用药。 使用外用药膏要谨慎 皮肤病的病情复杂，症状表现也很多，如果用药不当，很容易产生相反作用。例如肾上腺皮质激素软膏对有些皮肤病效果明显，但如果使用不当或突然停用的话，会出现反跳，反而使病情加重。 药物保管 药物保管不善，会影响药效，甚至会引起事故。要注意以下几点：要放在幼儿拿不到的地方，严加保管，对于剩余的药量做到心中有数。潮湿、高温、透光会使药物变质，所以要注意防潮，放在通风的地方，也要避免日照。药瓶上应有明显的药名标签，剂量，浓度要准确，不要随意将药装入标有其他药名标签的瓶中，以免引起误服。凡过期或有变色，受潮，发霉，沉淀等现象的药物要坚决清除掉均不能再用。口服药物一定要与其它如外用药、农药、杀虫药等分开放置。 口含药服用法 有些药物为了尽快被吸收产生作用，需含在口中溶化。例如治疗心绞痛的硝酸甘油，含在舌下能马上被舌下黏膜吸收，产生作用。对这类药物如吞咽的话，就难以马上起效了。 警惕药物副作用 药物具有副作用，这是个基本常识，一些常用药也可引起胃部不舒服、皮肤过敏、发疹以及便秘等副作用。服用了催眠药或精神安定剂等容易产生药物依赖性。此外，服用了降血压药或肾上腺皮质激素后，一旦停服反而会使病情加重。药物的拮抗作用，说明有些药物是不能同时服用的，需遵医嘱。服用某些特殊药物，应密切观察病情疗效。如服用洋地黄需测量心率变化，以防中毒。 6、卧床不起的护理创造良好的家庭气氛 对卧床不起的人的照料应由家庭成员来分担，这不仅是监护人减轻工作量的需要，也是卧床不起者心理和精神上的需要。慰以同情，热情伸手帮助照料，有助于卧床者树立与疾病斗急的信心，鼓起重新站起来生活的勇气。对耳朵不好的卧床老人，凑近耳朵说个不停很不好。应该声音洪亮，口齿清楚。 尽量让其自己料理生活 老人一旦卧床不起，就往往全靠旁人照料，其实这不利病人康复。实际上，骨折、风湿病、脑中风后遗症等引起的运动障碍者，在医生指导下进行训练，能恢复到自己简单料理生活的人是不少的。对这类病人要尽可能让其动手，训练其料理生活的能力。所以要从以下几个方面，慢慢地坚持不懈地进行。洗手洗脸、刷牙、擦手擦脸、穿脱内裤、梳头、使用筷子或汤匙、拿饭碗、使用便器、绞手巾等。 谨防事故 对卧床不起者，一旦忽视，随时都可能有意外发生，如坠床，热水袋烫痛，睡在床上抽烟引起火灾，尽可能劝其戒烟。另外，也要注意取暖炉、电热毯等电器用品的正确使用，谨防触电和引起的火警。卧床虚弱的病人，一个人勉强地上厕所，也容易引起滑倒，所以最好有人监护。 怎样帮助病人转换姿势 卧床不起者老是呈某一种姿势躺在床上的话，很容易引起褥疮。所以２－３个小时需要帮助其变换一下姿势。如由仰睡变换成坐起，仰睡转换成侧睡等。 卧床病人的洗刷料理 要注意让病人保持最为舒适的姿势；假牙在饭后一定要即时取下来，洗干净，否则会引起口臭，甚至成为疾病的诱因。对瘫痪者可以用棉棒帮其剔除牙垢等。取清水一杯，放入一羹匙碳酸氢钠使成２－４％浓度或用１－３％的双氧水，用棉棒蘸着帮助清洁牙齿，同时按摩牙床。还要经常注意卧床病人梳头和理发。病人一旦卧床不起，精神也不振了。帮助病人做好仪表的整洁，有助于使病人重振精神，树立信心，逐步做到生活自理。 卧床病人的衣服和更换方法 卧床不起病人的内衣裤要注意选择柔软、吸水性强的布料，还要注意保暖性能。更换睡衣裤的方法：轻轻地将腰部衣带解开，先脱近侧，后脱对侧。将手伸入病人肩后，轻轻将肩部托起，慢慢开始脱。如半侧身子瘫痪或有外伤，应先脱健肢，然后脱患肢。脱另一袖子时，可用手轻轻将肩膀托起，操作者的手拉着病人的手轻轻往上提些为好。轻轻将病人身子侧过来。将脱下的衣物垫入病人身下。如穿睡袍，应取膝盖和腰部中间先垫入为最容易。将脱下后垫在病人身下的脏衣及裤子轻轻地从另一侧抽出。然后将干净的衣服从患侧穿起，像脱时一样垫入病人身下，再穿另一侧。将侧着的身体翻至仰卧状态，用手握着病人的肘腕部，套上干净衣服的袖子。手抓住睡袍或睡裤下端，轻轻地将衣服或裤子拉挺，检查一下是否有叠着的地方，使其平整。 保持病人清洁卫生洗澡：病情稳定，医生同意的话，可以帮助病人洗澡。室温应调至２４－２５度，水温适宜，准备好洗澡用品与替换的衣服等。最好每１０分钟要问一下情况。对身体情况不允许的人，不要勉强地让其洗澡，更不能让其一个人洗澡，以免发生意外。擦身：病情不允许洗澡时，可以用温水帮助擦身。对身体不能动的部位，如用热毛巾敷一下是很舒服的。不能动的部位不要勉强翻动，但易脏的臀部、脚、腋下、颈脖部位，应当经常擦洗，保持清洁。 怎样移动病人 跌倒后尽量在原地进行必要的处置，但如果跌倒的地方过冷或过热、进出人很多或噪音等，要考虑移动到适合地方进行处置。这时需要叫人帮忙，可能的话有三、四个人最好。移动中千万要注意头部的平稳。 饮食的照料 卧床不起后，很容易引起食欲不振，所以饮食的照料就显得更加重要。既要注意保证虚实厉分，又要考虑色、香、味，还要注意进食照料时的态度。因为气氛对进食有着直接的影响作用。如在喂一口食物之前告诉一下是什么，是硬的还是软的，是甜的还是酸的等，并让病人看到色、香俱佳的饭菜。对可以坐起来吃饭的人应尽量鼓励其坐起来，并且自己动手拿碗筷吃饭，实在不能起来进食的，也不能勉强，可以让其侧躺着喂其吃饭。 排便的照料 对自己能上厕所的病人，可搀扶着上厕所，对于不能起床上厕所的人，只好使用便器。同时，对这类病人尤其要注意饮食和养成每天定时的排便习惯，以防便秘。 大小便失禁者的照料 大小便失禁病人皮肤受排泄物的长时间刺激，极易发生褥 疮，必须给予及时和细致的护理。加强皮肤护理，经常保持床铺的平整、清洁、干燥，使病员舒适，减轻痛苦。床上加塑料布，臀部垫厚尿布，勤洗勤换，每次换尿布后，应用温水揩净会阴和臀部，再用５％酒精按摩受压部位，以防褥疮发生。使用接尿器以避免尿湿床褥。 第五章 家庭烹饪小技法家庭烹饪中经常会遇到一些小烦恼，适当掌握一些小技法可以起到事倍功半的效果，下面介绍一些小知识，供大家参考。山药，是人们的喜食的一种薯蓣。可是在削去山药的外皮时，一不小心就会粘上山药的粘液，弄到手臂上，其痒难忍。怎样去掉山药皮呢？其方法是：先把山药用清水洗净，再放在开水锅中煮四、五分钟，晾凉后去皮。还可把山药洗净，放在蒸屉中蒸四、五分钟，凉后再去皮。这两种方法都可以免除因山药的粘液黏手，而发生刺痒。但是，不论煮，还是蒸，都不要煮（或蒸）过火。因为把山药煮（或蒸）过火后，山药变烂，便不好去皮。什么是大酵面所谓大酵面，就是用老酵和面发足的酵面。它所需的发酵时间长，一般冬天要发７小时，夏天发３小时，春秋天发５小时。如内部空洞多而大、酸味重，则需加较多的碱水。巧煮米饭 煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。煮饭时，往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。煮干饭加热时间长，维生素B1损失会超过30％。如在煮饭时撇去米汤水，维生素损失超过40％。米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成。剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。 以上介绍的只是几个方面，由于小技法太多，在这里就不一一介绍了，请大家多看有关书籍，这样就能把家政工作做得更好。 月塘镇职业技能培训中心 2011年4月编制
